碗团
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作者：
起起贺
作为一个山西人碗团永远吃不腻，孤身在外想吃妈妈做的碗团了，自己试试结果还很成功。
用料
荞面
100克
面粉
200克
淀粉
100克
盐
适量
花椒粉
适量
十三香
适量
辣椒粉
适量
白芝麻
适量
凉拌汁
味极鲜
醋
蒜
5瓣
花生
20个
碗团的做法步骤
步骤 1
1.将准备好的荞面、面粉、淀粉搅拌均匀加入适量盐
然后慢慢的加三倍水搅拌，注意要始终一个方向搅拌
步骤 2
2.取五瓣蒜捣成蒜泥加水100ml备用
3.将花生剥皮剁成碎末，想要更香可以煎一下再剁
4.取适量辣椒粉、十三香、花椒粉、盐、少量熟熟油搅拌均匀，最后撒上芝麻，热油烧至起烟倒入混合好的辣椒粉中
5.将醋、味极鲜、凉拌汁（我用的加加凉拌汁）、凉开水按1：1：1：3的比例混合
步骤 3
6.将盘子里抹少许油，倒入火锅勺三勺面糊上锅整七八分钟
步骤 4
晾凉后即可脱模
步骤 5
切小块放调料就可以来吃了
菜谱创建时间：2020-02-17 15:38:30