烧麦;©生活多美好/图虫创意
游玩一方，不止是追寻视觉享受，五官的体验可不能厚此薄彼，唇齿间的萦绕的余味直戳你的心窝，让你久久不能忘怀。或许你还未曾留意，中国有这样五个城市牢牢抓住吃货们的胃——成都、顺德、扬州、澳门、淮安，已经登上联合国教科文组织“世界美食之都”（City of Gastronomy）的榜单，和哥伦比亚波帕扬、瑞典厄德特松德、黎巴嫩扎赫勒、韩国全州并列，占据了榜单的半壁江山~
从麻辣十足的川菜，到鲜美至极的粤菜和精致可人的淮扬菜，今天LP就带你一起走进这5座好吃得挪不动脚的城市，一起大饱口福吧！
成 都
川菜百味方成席
©徐舒/图虫创意
成都，在这远离海洋的河川丘陵地带，却是货真价实的、物产丰饶的鱼米之乡，称得上是中国饮食中最丰富复杂的调味，配合时鲜名产，成就了多彩多姿的川菜世界。
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古典川菜
青蒜苗配回锅肉;©沉默的螺旋/图虫创意
你可以期待在成都吃上最正宗和古典的川菜：这里回锅肉配的永远是青蒜苗，而不是江湖做法的莲花白或者其他；那些名声很大，却只有很少人吃过的传统名菜，譬如高级清汤烹制的“开水白菜”，也可以在成都的高级餐厅吃到。
麻婆豆腐;©経済特区, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
成都饮食可谓食不厌精，贡献了无数鼎鼎大名的菜品，像麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、鱼香肉丝、泉水豆花、干煸四季豆、盐煎肉等，已经成了全球食客都耳熟能详的菜肴。
宫保肉丁;©Steven G. Johnson, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
火锅冒菜
川式火锅;©Clément Bucco-Lechat, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
“火锅是一群人的冒菜， 冒菜是一个人的火锅”，生动诠释了火锅和冒菜的区别，虽然都是烫熟，但冒菜是作为 “菜”而存在的，稍咸，一般会配米饭吃。
冒菜;©来一杯冷萃/图虫创意
火锅作为治愈冷气的良药，还衍生出许多种吃法，比如串串香和冷锅串串。吃一回串串，结束后喊一声“老板儿数签签”！记得，毛肚、 黄喉、肝才是标配。
钵钵鸡;©Coolli22, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
苍蝇小馆
在成都人心中，“苍蝇馆子”绝非贬义，而是一种爱称。真正的“苍蝇馆子”至少需要具备三大要素：一是环境够差；二是味道够好，出品要草根、原创、地道，至少得有几道菜是其他餐馆难以模仿的；三是价钱够实惠。
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做好了心理准备，便搭上成都著名的美食公交——154路开始美食之旅吧。这辆有着复古外形的公交一路从华兴街开到荷花池，串起近20家苍蝇馆子。
三哥田螺;©早安午安晚安的安安/图虫创意
从马镇街下车后，问问“张记鳝鱼面”怎么走，料实在，分量足，但价不低；曹家巷站下来排队买个“王记特色锅盔”带走吃；然后再去张家巷站吃份 “实惠啤酒鸭”；最后到红花南路站，“毛记冒菜”吃冒牛肉、鸭肠，“鲜老头猪肝面”把你的肚皮撑到极限。
锅盔;©ROSALXF on Pixabay., CC0, via Wikimedia Commons
进一次苍蝇馆子，便能发现“英雄不论出身”的说法同样适用于吃。在这里，三五张桌子过道里一摆，肘间是邻座人的体温，穿着随性的老爷和踩着高跟鞋的时髦女子同样神色坦然地拣着签签，这是独特的成都一景，是属于成都人最真实的人间烟火。
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红白小吃
红油抄手;©Yusun22, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
要与成都人谈小吃，滔滔不绝讲上几小时不是问题。龙抄手、钟水饺、赖汤圆等百年老店名气极响，食客络绎不绝；锦里与宽窄巷子则是叶儿耙、蒸蒸糕、三大炮等小点的聚集地。
甜水面;©方块的镜头/图虫创意
辣辣的“红的小吃”在成都有很多，肥肠粉、抄手都值得一提。当然还有富有嚼劲的面条——甜水面，撒上花生碎、辣椒油、芝麻酱、蒜泥和红糖汁，吃起来甜辣麻酸集于一口。喜欢的朋友可以到洞子口张老二凉粉尝试一下。
担担面;©Steven G. Johnson, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
同样属于面食的担担面，因最早是挑着担子叫卖而得名，仅是简单的面条加上猪肉臊子，却是成都经典小吃之一。
夫妻肺片;©ZhengZhou, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
而路人皆知的夫妻肺片，肺片内没有肺，是牛舌、牛肚、牛头皮的“杂碎”卤在一块，再淋上特调红油酱汁凉拌。
冰粉;©ZhengZhou, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
如果想缓解一下“红色食物”的辣味，那么就试试不辣的“白色食物”吧，你可以选择冰粉，这种小吃用假酸浆种子在水中搓揉、凝固后产生，一般加入红糖水食用，也可以选择蛋烘糕：这是街头常能见到贩售的小摊，鸡蛋加上面粉烘煎成薄皮，再包入各式口味的内馅。
蛋烘糕;©fxy1223/图虫创意
顺 德
传承骨子里的粤味
顺峰山公园;©谢伟明/图虫创意
虽然只是佛山的一个行政区，但说起顺德，焦点就转移到了味蕾的体验。这里的人们注重饮食烹调，形成了以清、鲜、爽、嫩、滑为特色的菜系，尤其以注重原材料的鲜度和讲究时令而著称。
花式鱼料理
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顺德盛产淡水鱼，新鲜优势成就了一道鱼生名菜——捞鱼生。这道菜原本是过年吃的，“捞”是搅拌的意思，以爽口的生鱼片做底，放上姜丝、胡萝卜丝、糖蒜、陈皮丝、柠檬叶、腌辣椒、芝麻、花生米等，大家一边“捞”一边讲：“捞起、捞起、捞得风生水起！”鱼片的甜脆与作料的香气在嘴里爆炸，如同味觉的大型烟花秀。
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除了捞鱼生、酿鲮鱼和大盘清蒸鱼这些绝佳美味，鱼皮吃起来也毫不逊色，在街头餐馆鱼皮祥，一份“招牌七彩鱼皮”可能会令你不再想念广州的著名铺子，够彩又够弹，当然点初级版凉拌鱼皮也很够了，配一份艇仔粥刚好。
粥水火锅
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粤菜的重要策源地顺德，在火锅领域也贡献了自成一格的粥水火锅。锅底的粥是见不到米粒的，几乎可称得上稠滑如雪，味道清鲜。实际上，要经过10多个小时的熬制并将米渣隔出才能够得到这美味的粥底。
©GW/图虫创意
油炸鬼、鸡块、贝类、牛腱、斑鱼、蚌仔、猪杂等是粥水火锅常见的配菜，煮完喝一碗融汇了食材精华的粥下去，全身舒爽。
©GW/图虫创意
双皮奶
作为顺德甜品榜单头牌，驰名全国的双皮奶必须用水牛奶做，品尝时可以感受到水牛奶两层奶皮的质感，冷热都相宜，丝滑香甜，余味久久不绝。
©ZhengZhou, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
可以去民信老铺（东乐路店）试试，这家铺子离清晖园很近，整个店铺的青砖和彩窗充满了岭南风味。这里的双皮奶口味很多，红豆双皮奶的豆子满得都要洒出来了，炸牛奶要趁热吃。传统糖水的口味比较清爽，咸点心也很不错。
陈村粉
©杨毅东/图虫创意
陈村粉其实出生在顺德陈村，清拌粉最能吃出粉的好坏，薄透Q弹的单纯样子，加入酱油就透出香气。要吃的话推荐黄均记陈村粉，这家出身陈村的老铺子受到过蔡澜先生的推荐。
扬州
留于唇齿间的精致
©喜亞夏/图虫创意
如果你想感受江苏人精致考究的生活态度，旅行时认真对待吃就行。江苏地域不大，但南北口味大不同，其中，菜品最精致的地点则位于历代帝王下江南时爱光顾的城市。
©嗜绘/图虫创意
淮扬菜有着“开国第一宴”的美誉，大煮干丝的刀工叫人称奇，蟹粉狮子头绝不只是它表现出的那般粗犷。
早茶名点
©苍松/图虫创意
扬州人吃早茶的文化可与广州媲美，一碟烫干丝，几色点心，一杯清茶，再忙也得先吃了早茶再说。吃早茶你必须“赶早”，最好在6点半前，否则就等着排长队，一般早茶在上午10点结束。清晨果腹，至午不饥。但到了饭点还得要进馆子，在扬州不可错过正宗淮扬菜。蟹粉狮子头，肥而不腻，松却不散。
蟹粉狮子头;©柠檬水/图虫创意
拿吸管戳破热气腾腾的蟹黄汤包，猪肉香和蟹黄鲜被一起吸食，穿肠难忘！然后依次开吃淮扬细点，三丁包子是扬州头牌，面发酵得软中带韧，鸡丁、肉丁、笋丁按比例搭配恰当。
©小七贝贝/图虫创意
再就是被称为“扬州双绝”的翡翠烧卖和千层油糕，青菜叶拌入熟猪油、火腿做馅，皮薄馅绿；千层糕的糕分64层，层层糖油相间；而对梅干菜包、素菜包这些平常细点的用心更让人称绝。
千层油糕;©魔影游侠/图虫创意
文思豆腐，1.5厘米厚的豆干片成24片，根根分明；大煮干丝，上千缕细如丝的豆腐丝沉浮飘荡其间……这些声名在外的美食各个考验刀功。
文思豆腐;©热浪/图虫创意
这时，肚子一定早没空间了，但还是惦记着闻名世界的扬州炒饭，如今扬州炒饭已出行业标准，鸡蛋、干贝、虾仁、火腿、青豆等一样不能少，想吃最正宗的炒饭还数百年老店菜根香(国庆路115号)。
©Andy Li, CC0, via Wikimedia Commons
吃过正宗的淮扬菜，不妨怀着些许运河情结，抑或对古诗词中描写的扬州的向往，逛逛扬州，必会不虚此行。
扬州大运河博物馆;©张艺钟zhangyizhong/图虫创意
澳 门
美食爱好者的伊甸园
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在澳门旅行，比起担心找不到合口味的餐食，更应该留意的是体重增长。从葡国菜和土生葡人菜到各国各地正宗菜式，从街市档口到酒店餐厅，丰俭由人、丰富杂陈的美食便是多元文化在澳门最生活化的表达。
©mehdi/Adobe Stock/图虫创意
葡式蛋挞
葡式蛋挞这样的名片级美食，是澳门的经典小吃，蛋挞外皮酥脆，中间的蛋奶馅料香滑柔软，令人回味无穷。去安德鲁吃葡挞可谓品尝澳门美食的指定动作，不要错过。
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猪扒包
和葡式蛋挞可以相提并论的一定有猪扒包，这种采用了中西混搭式做法的炸猪排汉堡，能让肉食爱好者两眼冒光。
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葡国菜
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旧日葡萄牙商船经非洲、印度、马来西亚等地抵达澳门，同时带来了途经地方的香料和饮食习惯。居澳的土生葡人以葡国菜为基础，把上述多个地方的饮食文化共冶一炉，逐渐形成独特的“土生葡人菜”。
马介休;©洛航/图虫创意
土生葡人美食烹饪技艺于 2012年被列入《澳门非物质文化遗产名录》，其中马介休是葡国菜中最著名的菜式，所用的原材料，是一种盐渍的鳕鱼。
葡国鸡;©洛航/图虫创意
来到澳门，一定试试葡国鸡，这是一道虽有葡国之名，却是在葡萄牙绝对吃不到的澳门特色美味。你可以在价格亲民的利多餐厅吃到，这里由土生葡人 Sonia打理，位于小巷内，是土生葡人的“饭堂”，多款菜式陈列在柜位前，家庭风味浓厚。
逛吃官也街
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氹仔旧城区也值得你在吃饱后慢走细逛，与半岛弥漫的官方和宗教氛围不同，这里的葡式建筑更有生活气息，无论住宅、博物馆还是婚姻登记处，都藏着琐碎而幸福的生活细节。
©冯刚/图虫创意
晃记饼家是官也街内唯一不拉客、不设试食，每天依然大排长龙的百年老字号。各式饼类遵循传统造法，从搓皮、制馅、造饼一律以人手制作。
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吃饱后，在氹仔旧城区散散步，看看中西历史建筑，也是一件惬意的事。步行便可轻松游览路氹历史馆等景点。
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淮 安
运河上的世界美食之都
位于里运河沿畔的淮安，有着大运河上仅存的“咽喉锁匙”清江大闸和壮观的运河立交桥，也是镌刻红色记忆的“总理故里”。
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鳝鱼宴
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淮安的菜肴中，长鱼是常见的食材。长鱼也称“黄鳝”“鳝鱼”，以江淮一带出产的为好。曾有厨师用鳝鱼的各个部位制作出108道菜肴，成为“鳝鱼宴”，其中以“软兜长鱼”、“炝虎尾”和“煨脐门”三道菜为特色，分别使用黄鳝身上不同部位进行烹制。
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蒲菜肉圆
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开洋蒲菜和钦工肉圆的结合体更能让你了解淮扬菜的精髓所在，你可以到拥有淮扬菜传人的明轩酒楼（轮埠路文庙C7），他的主厨不但能继承传统的菜式，更有创新的菜品。
文楼汤包
来百年老店吸一只文楼汤包是在淮安旅游必做的事，汤包根据馅料多少有不同价格，还有平民价格的稀饭、面条、包子、锅贴。到了中、晚餐时间，有传统的淮扬菜。河下古镇花巷里的古文楼饭店就可以尝尝鲜。
©杨默/图虫创意
你也应该尝尝盖浇面、水晶包、辣汤、茶馓之类的小吃，本地人喜爱的家常食品，也会提升你对于这座城市的好感。
茶馓©盘旋/图虫创意
美食集中在中洲岛北面的淮安御码头美食街以及淮安区的东门美食街，夜宵则可以去工农路。
©清泉/图虫创意
题图 ©拿铁/图虫创意
看过这么多美食
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原标题：《色香味俱全！这5个中国城市好吃得让你挪不动脚~》
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